第九十九章 环环相扣的牛扒盖浇饭 (第1/2页)

将红酒倒入煎过牛扒的平底锅中，继续煮剩下的肉汁。
　　
　　随着温度的升高，肉香混夹着红酒清淡的酒香，既不会破坏两者之间的平衡，反倒是将这种气味提升到了一个新的高度。
　　
　　由于红酒是使用葡萄酿造的，因此，除了正常的酒精味外，还存在着一些果味，这就是葡萄酒独有的酒味。
　　
　　当然，大多数的红酒基本上都是葡萄发酵后的味道，但也不排除，其中存在一些特殊的味道。
　　
　　比如会令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖等，这也是为什么厨师在使用红酒烹制美食时。
　　
　　总是会使用一些相同，或是固定品牌红酒的原因。
　　
　　用红酒煮煎过牛扒的肉汁，一定不要控制温度，否则就会彻底破坏这种奇妙的平衡。
　　
　　当时机差不多的时候，立即倒入切好的洋葱末，快速翻炒，让其充分的吸收汤汁。
　　
　　这样不仅能够消除洋葱本身具有的刺激性味道，也能让它拥有更加丰富，且层次鲜明的口感。
　　
　　炒好的洋葱末中，加入一些用水勾芡的马铃薯粉，充分的搅拌均匀。
　　
　　这么做是为了让酱汁，既能起到调味增香的作用，又能让酱汁、肉与饭相互沾粘使口感更进一步的提升，令人欲罢不能。
　　
　　最后淋上适量的酱油调味，如此，整道料理之中起到至关重要的灵魂酱汁，就算是烹制好了。
　　
　　这里所说的酱油可不是普通的酱油，而是经过加工过的焦酱油。
　　
　　将‘焦’当做一种味道，融入料理当中，使其中的味道更加深入，这也算是一种大胆的创新。
　　
　　盛上一碗热气腾腾的米饭，将煎好的牛扒切成等大的肉块整齐的码放在米饭上面，然后浇上一大勺色泽金黄的酱汁，撒上些许葱花。
　　
　　“哇，好香呐，今天也是全新的料理呀，穆冰哥！”
　　
　　就在穆冰刚刚完成最后一份盖浇牛扒饭的时候，瑶锦绣也正好走了进来。
　　
　　当她看到已经烹制好的料理，小鼻子抽动着闻到那股诱人的香气后，瑶锦绣立刻就判断出，这是穆冰从未烹饪过的一种美食。
　　
　　“咦，怎么多了一个小份的？”
　　
　　按照穆冰的习惯，他在烹制完成后肯定会先清洗厨具，因此不用吩咐，瑶锦绣就已经开始将料理放在托盘上，准备将其拿出去。
　　
　　然而在装到最后时，这才发现，除了五份正常的盖浇饭外，居然还有一份用非常小的碗装的一份。
　　
　　“那份小的是给胖桔做的，也不知道那家伙吃不吃，就顺手做了，你不用管。”
　　
　　说到这，瑶锦绣也不禁感到有些奇怪起来。
　　
　　好似，自从胖桔来到橘餐厅后，还真的就没怎么喂过它，每次到饭点的时候，这只奇怪的橘猫就消失不见。
　　
　　有几次穆冰也给它喂过一些猫粮之类的食物，但貌似除了水与小鱼干，这家伙就不吃宠物粮。
　　
　　尽管心里有些好奇，但瑶锦绣倒也没怎么在意，听了穆冰的话后，点了点头，就端着五大份香气四溢的盖浇饭走了出去。
　　
　　“喵~~~~”
　　
　　还真是说曹操，曹操就到，这边瑶锦绣刚离开没一小会，胖桔就不知道从什么地方跑了出来。
　　
　　不过正好穆冰也清洗好了厨具，这便擦了擦手，端起那份专门为胖桔准备的盖浇饭，蹲下来冲它招了招手。
　　
　　

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